宮島招福グラスで提供するクラフトビール専門店「蔵(KURA)」誕生!

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宮島の招福グラスで出すクラフトビールの専門店が生まれる、と計画名は告げている。一般に、注いで出す店は、醸造の場を持たなくても味の見え方をかなり左右する。樽から注ぐ経路の温度が上がれば泡だけが立ち、注ぎ口の径と背の高さで泡の粒もそろわなくなる。だから配管の洗いと冷やし方は、置く銘柄を選ぶことと同じくらい効いてくる。器の側も同じで、口の広さは香りの立ち方を、厚みは温まる速さを、内側の傷や油分は泡の持ちを変える。土地の名を負った器で出すとなれば、割れにくさや持ちやすさと、見た目の意味づけを同時に満たす形が要る。銘柄をいくつ並べるかも決めどころで、数を増やせば選ぶ楽しみは増える代わりに、開けた樽の回りが鈍って鮮度が落ちやすい。回る速さの読みと、注ぐ量の刻みが釣り合いを決めることになる。土産を提げて歩く道筋の途中なら、腰を下ろす席と立ち飲みの幅の取り方も釣り合いの一部だ。