信州郷土食と書籍の融合~おやきカフェ新展開で地域活性化を図る

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名前に据えたのは『信州郷土食と書籍の融合～おやきカフェ新展開で地域活性化を図る』で、本の並ぶ場へ郷土の食べ物を持ち込み、滞在してもらう形に寄せる組み立てになっている。融合と書かれているとおり、書架を減らして飲食に替えるのではなく、両方が同じ床に載る前提が置かれている。地域活性化まで名前へ入れているので、店の中だけで完結しない使われ方を狙っていると読める。

書籍の販売は価格が決められた形で流通するため、一冊あたりの利ざやを工夫で動かしにくいとされる。飲むものや食べるものは原価の組み立てが違ううえ、居る時間が長くなるほど一人あたりの支払いが伸びやすい。おやきは小麦粉や米粉の皮へ季節の具を包んだ長野の郷土食で、焼く、蒸す、揚げるなど、地域ごとに仕上げ方が分かれる。