食の専門市場あんりの省エネルギー化事業

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掲げるのは食の専門市場という呼び名で、日常的な食品からプロが扱う食材までを幅広くそろえ、地域で食が集まる場として使えるスーパーマーケットの経営だとしている。家庭で要る食材のほぼ全てをワンストップで置き、まだ見ぬ商品も並べることで訪れて楽しい場をつくると記す。その売り場を丸ごと、計画名は見出しへ載せた。一般に、生鮮と冷凍を並べる売り場では、扉のある庫と開いた平台とで冷えの逃げ方が違い、通路の温度と湿度がそのまま使う量へ返ってくる。夜に覆いを掛けるかどうかだけでも、一日の山の高さは動きやすい。品ぞろえを広げるほど帯の違う庫が増え、まとめて止める判断も取りにくくなる。扉を開ける回数の多い庫ほど、冷えを保つために回す時間も長くなる。保つ温度の帯が分かれる分、機器の並べ方は売り場の動線にも縛られる。

出典: 株式会社あんり（公式サイト）(事業者の公表情報)