セントラルキッチン導入!食肉販売BtoC向けテイクアウト事業

株式会社渡吉事業再構築補助金第8次山梨県交付額 2,636万円根拠(推定の対応)

公表情報公表資料の事業概要(採択・交付決定の公表資料に記載されたもの)です。 AIによる生成ではありません。出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく

既存事業全体を抜本的に見直す中で、川上である食肉販売業に新分野展開すると共に、セントラルキッチン方式を導入しＢｔｏＣ向けテイクアウト事業に進出し再構築を実施する。また、高品質の食肉を確保すると同時に、テイクアウト事業効率化を図る。

AI解説保有する公表データと、出典を明記した公式情報から自動生成しています。解説の読み方と注意 →

ステーキハウス、焼肉の店、キッチン、フードファクトリー、エスティームをブランドに掲げ、甲府市上石田に本社を、同じ市の国母にセントラルキッチンを置くと会社概要が書く。食を通じて日常のちょっとした非日常を届けると名乗り、ロゴは食文化を赤い箸で、他の事業を両端の線で表すと説明する。計画の呼び方は『セントラルキッチン導入！食肉販売ＢｔｏＣ向けテイクアウト事業』となる。店ごとに厨房を持つ形から、まとめて仕込む場所を一つ持つ形へ移した足場が既にある。そこで作ったものを、店の席を通さずに持ち帰りの品として直に手渡す側へ広げる。

店の厨房で仕上げるのと、まとめた場所で作って冷やしてから運ぶのでは、味の決まる場所が変わる。冷やす温度帯によって日持ちも、表示へ書く保存の方法も別になる。肉は部位ごとに歩留まりが違うので、切り分けて小分けにするほど、余りをどの品へ回すかが後の値段に効いてくる。持ち帰りの品は、蓋を開けるまでの時間まで味の一部になる。

出典: 株式会社渡吉(公式サイト)(事業者の公表情報)

この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)

帯は、この回次で当サイトが交付額まで把握している 4,014件の分布です。目盛りは対数です。

この事例の交付額 2,636万円は、当サイトが交付額まで把握している同じ回次の 4,014件のなかで 1,004位です。この回次で当サイトが交付額まで把握している事例の中央値は 1,878万円で、この事例はそれを上回ります。この回次の半数は 996万円〜2,636万円に収まり、この事例はその範囲の中にあります。山梨県に限ると、当サイトが交付額まで把握しているこの制度の事例は 96件で、この事例はそのなかで 25位です。

この回次について当サイトが収録しているのは 4,662件で、うち交付額まで把握しているのは 4,014件です。これらは 47 の都道府県にわたり、最も多いのは東京都の 543件です。

交付額の分布を見る →

この金額の根拠

金額の出典(交付決定額): 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
計画名の出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
対応付け: 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。

交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。

出典・一次情報: 事業再構築補助金公式サイト