地域食材と魚介のデリカテッセン事業による鮮魚店の新たな形態へ
公表情報公表資料の事業概要です。 AIによる生成ではありません。 出典: 中小企業庁「事業再構築補助金 採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく
レストランで料理長を務めていたシェフの創る新鮮な魚介と生産者直送の食材を使用したこだわりのデリカテッセン（西洋風惣菜）の販売を事業展開する。「茨城県産食材の魅力をメニューで表現。
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日立市の事業者が第9回へ出した計画名が『地域食材と魚介のデリカテッセン事業による鮮魚店の新たな形態へ』だ。示されているのは、切り身のまま並べてきた売り場へ、地の食材と組み合わせた惣菜の棚を据えるという転じ方にあたる。魚を売る店が惣菜まで持てば、同じ材料が二つの棚のあいだを行き来することになる。
デリカテッセンは調理を済ませた品を量り売りする形で、味付けと分量を店の側が先に決めてから客が選ぶ。魚は日持ちが短く、その日に残った分がそのまま翌日の値を押し下げる。火を通して味を付ければ持つ日数が延び、朝に受けた荷を夕方の棚まで運べる。一般に、生の食材を扱う店は、加工の工程を一つ持つだけで一日の中の締め切りが緩む。
この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)
998万円〜2,753万円中央50%の範囲
209件中 140位茨城県内の順位(この制度の交付額つき)
3,074この回次の収録
47(東京都 354件)交付額つきの都道府県数(最も多い都道府県)
この金額の根拠
- 金額の出典(交付決定額)
- 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
- 計画名の出典
- 中小企業庁「事業再構築補助金 採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
- 対応付け
- 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。
交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。
出典・一次情報: 事業再構築補助金 公式サイト
事業再構築補助金で交付額が近い事例
解説をまだ書いていない事例 6 件（個別ページの内容は この行と同じなので、リンクにしていません）。
- マッチング型プラットフォーム「デジタル住宅総合展示場」の運営
- 設備導入により新たに産業用機械器具賃貸業に進出し増収増益を図る
- 冷凍食品製造(惣菜・弁当)+冷凍庫設置型サービスBtoBtoC
- 本事業で新たに建設発生土をリサイクルし、改良土として販売事業を行う
- 店舗効率化を支援する整骨院向け予約管理システム導入他コンサル事業
- 公道の舗装事業経験を活かした民間向けフロア印刷事業への転換
茨城県の第9回の採択事例
- 新工場建設・新設備導入に伴う開発体制強化と半導体露光製造装置部品開発への参入
「飲食」の採択事例
- 老舗製麺工場が直営店(飲食・小売)運営事業に進出!麺の魅力を発信し、地域活性化を図る
- 堺市の地域特産品を使用した健康的粉物料理屋への新展開
自分も申請するなら: 申請の進め方（印刷して使える進行指示書）→
この制度の記事: 採択者一覧は、あとから書き換えられている — 同じ回次の原本を3版そろえて分かったこと →