地域食材と魚介のデリカテッセン事業による鮮魚店の新たな形態へ

株式会社あかつ水産事業再構築補助金第9次茨城県交付額 1,431万円根拠(推定の対応)

公表情報公表資料の事業概要(採択・交付決定の公表資料に記載されたもの)です。 AIによる生成ではありません。出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく

レストランで料理長を務めていたシェフの創る新鮮な魚介と生産者直送の食材を使用したこだわりのデリカテッセン（西洋風惣菜）の販売を事業展開する。「茨城県産食材の魅力をメニューで表現。

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日立市の事業者が第9次へ出した計画名が『地域食材と魚介のデリカテッセン事業による鮮魚店の新たな形態へ』だ。示されているのは、切り身のまま並べてきた売り場へ、地の食材と組み合わせた惣菜の棚を据えるという転じ方にあたる。魚を売る店が惣菜まで持てば、同じ材料が二つの棚のあいだを行き来することになる。

デリカテッセンは調理を済ませた品を量り売りする形で、味付けと分量を店の側が先に決めてから客が選ぶ。魚は日持ちが短く、その日に残った分がそのまま翌日の値を押し下げる。火を通して味を付ければ持つ日数が延び、朝に受けた荷を夕方の棚まで運べる。一般に、生の食材を扱う店は、加工の工程を一つ持つだけで一日の中の締め切りが緩む。

この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)

帯は、この回次で当サイトが交付額まで把握している 2,601件の分布です。目盛りは対数です。

この事例の交付額 1,431万円は、当サイトが交付額まで把握している同じ回次の 2,601件のなかで 1,610位です。この回次で当サイトが交付額まで把握している事例の中央値は 1,928万円で、この事例はそれを下回ります。この回次の半数は 998万円〜2,753万円に収まり、この事例はその範囲の中にあります。茨城県に限ると、当サイトが交付額まで把握しているこの制度の事例は 209件で、この事例はそのなかで 140位です。

この回次について当サイトが収録しているのは 3,074件で、うち交付額まで把握しているのは 2,601件です。これらは 47 の都道府県にわたり、最も多いのは東京都の 354件です。

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この金額の根拠

金額の出典(交付決定額): 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
計画名の出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
対応付け: 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。

交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。

出典・一次情報: 事業再構築補助金公式サイト