フードロスにも貢献する!飲食店事業で人気の新鮮な海鮮料理を急速冷凍で拡販

有限会社塚本鮮魚店事業再構築補助金第8次福岡県交付額 2,093万円根拠(推定の対応)

公表情報公表資料の事業概要(採択・交付決定の公表資料に記載されたもの)です。 AIによる生成ではありません。出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく

弊社の経営する飲食店は、海鮮料理が評判を呼び行列のできる飲食店として県外や海外のお客様にご来店いただいている。遠方の方にも当店自慢の海鮮料理を急速冷凍した商品をお届けしたい、またコロナで左右されずに売上を安定させ雇用を守りたいと考えている。

AI解説保有する公表データと、出典を明記した公式情報から自動生成しています。解説の読み方と注意 →

トップページが書くのは、もともと鮮魚の仲卸を本業としていたこと、目利きが長浜市場で直接仕入れてその日のうちに出すこと、旬魚酒菜の本店と、にぎり塚本鮮魚店という別の店を構えていることだ。店舗紹介には炉端焼きや海鮮丼、小上がりの席、大型バス対応可能な駐車場も載る。計画名が向かうのは、店で人気の海鮮料理を急速冷凍にかけて広く売ることである。仕入れた魚を店の中で使い切る形から、凍らせて店の外へ運ぶ形へ幅が伸びる。魚を凍らせる工程では、凍る速さで中にできる氷の粒の大きさが変わるとされる。ゆっくり凍らせると粒が育って身の組織を押し広げ、解けたときに汁が抜けやすい。速く凍らせれば粒は小さく収まり、戻したときの舌ざわりが近づく。凍らせた後も、届くまで温度の帯を保てるかどうかが響く。

出典: 有限会社塚本鮮魚店（公式サイト） — 【公式】塚本鮮魚店(事業者の公表情報) / 有限会社塚本鮮魚店（公式サイト） — 店舗紹介｜塚本鮮魚店(事業者の公表情報)

この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)

帯は、この回次で当サイトが交付額まで把握している 4,014件の分布です。目盛りは対数です。

この事例の交付額 2,093万円は、当サイトが交付額まで把握している同じ回次の 4,014件のなかで 1,110位です。この回次で当サイトが交付額まで把握している事例の中央値は 1,878万円で、この事例はそれを上回ります。この回次の半数は 996万円〜2,636万円に収まり、この事例はその範囲の中にあります。福岡県に限ると、当サイトが交付額まで把握しているこの制度の事例は 393件で、この事例はそのなかで 95位です。

この回次について当サイトが収録しているのは 4,662件で、うち交付額まで把握しているのは 4,014件です。これらは 47 の都道府県にわたり、最も多いのは東京都の 543件です。

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この金額の根拠

金額の出典(交付決定額): 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
計画名の出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
対応付け: 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。

交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。

出典・一次情報: 事業再構築補助金公式サイト