ジビエのプロがひと手間かけて作る鹿肉ドッグフードへの新分野展開

キザキ食品株式会社事業再構築補助金第8次京都府交付額 2,000万円根拠(推定の対応)

公表情報公表資料の事業概要(採択・交付決定の公表資料に記載されたもの)です。 AIによる生成ではありません。出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく

高齢犬が食べやすい硬さの鹿肉ジャーキーをはじめ高付加価値ドッグフードの開発・製造・販売で新たな市場・顧客の獲得および売上・利益の拡大を図る。当社の食用猪肉中心のジビエ事業をドッグフードに拡大し、今後の成長基盤を築く。

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頁に並ぶのは食肉の側の仕事だ。業務用食肉加工卸と牛匠きざきの精肉加工販売、桜の木に和束のお茶の木を混ぜたチップで燻すキザキハム、そして天然の猪肉と鹿肉、マガモの販売。猪肉のキザキでは専属猟師が肉質にこだわり、血抜きと冷却を迅速に行って即ロールにし、急速冷凍機にかけると書く。京都南部ジビエ加工センターでは、搬入後の洗浄と剥皮の解体から食肉への加工処理までを行う。そこに、国産の鹿肉で無添加・無着色にこだわる犬向けの食品という一項が加わる。一般に、野の獣は捕れる時期も個体の大きさもそろわず、肉の付き方も一頭ごとに違う。人の食卓に向く部位とそうでない部位が分かれるため、後者に行き先を作れるかどうかが歩留まりを決める。犬に向ける品は、味付けを抑えて素材の割合を前に出す設計になり、乾かす温度と水分の残し方が日もちを決める。解体の場を手元に持てば、そこまでの時間を短くしやすい。

出典: キザキ食品株式会社（公式サイト） — 会社案内｜キザキ食品株式会社｜食肉加工販売、業務用卸(事業者の公表情報) / キザキ食品株式会社（公式サイト） — キザキ食品株式会社｜食肉加工販売、業務用卸(事業者の公表情報)

この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)

帯は、この回次で当サイトが交付額まで把握している 4,014件の分布です。目盛りは対数です。

この事例の交付額 2,000万円は、当サイトが交付額まで把握している同じ回次の 4,014件のなかで 1,130位です。この回次で当サイトが交付額まで把握している事例の中央値は 1,878万円で、この事例はそれを上回ります。この回次の半数は 996万円〜2,636万円に収まり、この事例はその範囲の中にあります。京都府に限ると、当サイトが交付額まで把握しているこの制度の事例は 393件で、この事例はそのなかで 103位です。

この回次について当サイトが収録しているのは 4,662件で、うち交付額まで把握しているのは 4,014件です。これらは 47 の都道府県にわたり、最も多いのは東京都の 543件です。

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この金額の根拠

金額の出典(交付決定額): 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
計画名の出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
対応付け: 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。

交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。

出典・一次情報: 事業再構築補助金公式サイト