創業78年の金沢の和菓子企業が能登産原材料に特化した洋菓子製造に挑戦!

株式会社清香室町事業再構築補助金第12次石川県交付額 2,381万円根拠(推定の対応)

公表情報公表資料の事業概要(採択・交付決定の公表資料に記載されたもの)です。 AIによる生成ではありません。出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく

能登半島地震で和菓子の主力卸売先の能登の温泉旅館が営業休止に陥り、当社の業績も大打撃を受けた。本事業で能登産原材料の洋菓子を開発し、自社ＥＣサイトや直営店での小売りを強化するビジネスモデル再構築を図り、震災被害からのＶ字回復を図る。

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案内の欄は、企業名を株式会社清香室町、住所を金沢市本多町2丁目1番2号、設立を1946年とする。餡を作るときは季節ごとの気温と湿度に合わせて水の量と炊き上げ時間を細かく動かし、同じ味を保つと書く。機械でまとめて作るのではなく職人の手で一つずつ仕上げるとし、若い世代の和菓子離れを受けて金澤文鳥のような菓子づくりへ取り組むと述べる。売る場は本店のほか、金沢駅の金沢百番街あんと館内と香林坊大和の地下名店街を挙げる。『創業７８年の金沢の和菓子企業が能登産原材料に特化した洋菓子製造に挑戦！』という一行が申請の顔になる。餡の炊き方で身についたのは、水と火の加減を材料の状態に合わせて動かす手つきである。その手つきを、小麦とバターと卵の側へ移す。

洋菓子は焼く温度と時間で水分の抜け方が決まり、そこが日持ちの長さに直につながる。産地を能登に絞ると、採れる量と時期が相手の畑や海の都合で動くようになる。同じ品種でも年によって水分や糖の乗り方が違うので、配合を毎年そのままにはできない。土産として棚に置く菓子は、贈る相手に渡るまでの日数を先に見てから中身を組む。

出典: 株式会社清香室町(公式サイト) — 清香室町企業情報｜創業70余年石川県金沢市の和菓子屋(事業者の公表情報) / 株式会社清香室町(公式サイト) — 金沢和菓子の清香室町公式オンラインショップ｜贈り物やお取り寄せに(事業者の公表情報)

この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)

帯は、この回次で当サイトが交付額まで把握している 687件の分布です。目盛りは対数です。うち交付額 0円の 48件は目盛りに置けないため帯の外です。

この事例の交付額 2,381万円は、当サイトが交付額まで把握している同じ回次の 687件のなかで 218位です。この回次で当サイトが交付額まで把握している事例の中央値は 1,500万円で、この事例はそれを上回ります。この回次の半数は 1,000万円〜3,000万円に収まり、この事例はその範囲の中にあります。石川県に限ると、当サイトが交付額まで把握しているこの制度の事例は 156件で、この事例はそのなかで 52位です。

この回次について当サイトが収録しているのは 1,655件で、うち交付額まで把握しているのは 687件です。これらは 46 の都道府県にわたり、最も多いのは大阪府の 103件です。

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この金額の根拠

金額の出典(交付決定額): 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
計画名の出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
対応付け: 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。

交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。

出典・一次情報: 事業再構築補助金公式サイト