日本酒BAR併設によるライフスタイルホテルへの転換事業

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計画名が置くのは、泊まる場に日本酒を出す場を足し、暮らし方を見せる宿へ切り替える構想だ。一般に、宿に酒を出す場を併せると、建物の中に性質の違う二つの時間が同居することになる。夜に人が集まる場と、静かに眠る場を同じ道筋でつなぐと、音と匂いが上の階へ抜けやすい。階を分ける、入口を分ける、換気の経路を分けるといった手当てが、設計の早い段で要る。泊まる人だけでなく外から来る人も受けるなら、鍵の掛かる範囲と誰でも入れる範囲の線引きをどこに置くかが先に問われる。酒の側では、日本酒は温度で表情が変わり、開けた後の変化も早い。冷やす場所と注ぐ量の設計は、置ける本数と回る速さの釣り合いで決まり、少量ずつ多くの銘柄を並べる構えでは、そろえた分だけ管理の手が増える。土地の食べ物と合わせる筋を作れば、出かけない夜の過ごし方を用意できる。