米屋の良質なお米と高知県の厳選素材を使った「無添加味噌」の製造開始

公表情報公表資料の事業概要(採択・交付決定の公表資料に記載されたもの)です。 AIによる生成ではありません。 出典: 中小企業庁「事業再構築補助金 採択案件一覧【事業計画書の概要】」(制度の公式ページ。該当資料そのものではありません)詳しく

米の単価下落、輸送コスト・光熱費の高騰により、利益を確保できない。精米時に発生する砕米と米の非収穫期を活用し、「無添加味噌」の製造を開始。廃棄ロスの解消と既存事業の補完により、コロナ・物価高を乗り切れるビジネスモデルへと変革する。