総菜製造のノウハウを活かした味付け調理済み食肉パック製造への新市場進出

株式会社やまぶん事業再構築補助金第11次三重県交付額 1,726万円根拠(推定の対応)

公表情報公表資料の事業概要(採択・交付決定の公表資料に記載されたもの)です。 AIによる生成ではありません。出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく

スーパーなどの店内調理時に総菜の原材料となる食肉（鶏肉・豚肉等）の味付け調理済み総菜の多様化ニーズを踏まえ、新たに店内総菜調理向け「味付け調理済み食肉パック」の製造・販売に取り組むものである。

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設立は2012年7月で、従業員は89名とする。食品卸業者や給食会社へ向けたアイテム販売のほか、病院の患者食と職員食、老人ホームと福祉施設の給食、OEMを並べる。真空パックした食材を低温で長く加熱する真空調理法を採り、加熱の後に急速冷却するため賞味期間を長く取れると書く。商品数は800種以上で、松阪牛をはじめ三重県の食材を使う地産地消を心がけるという。第11次で採択された計画は『総菜製造のノウハウを活かした味付け調理済み食肉パック製造への新市場進出』。給食の現場へ届ける側が、同じ調理法を一枚の食肉パックへ載せ替えて棚の側へ回る形になる。

肉は加熱の温度と時間で固さが決まり、高い温度で一気に火を通すとたんぱく質が縮む。低い温度で長く当てるやり方はやわらかさと味の染み込みを両立させやすい反面、一回の釜に入る量で日々の産出が頭打ちになる。給食向けは献立表に沿って作る形だが、棚に置くパックは売れ行きを読んで先に作る形へ変わる。一般に、決められた数と見込みの数の両方を同じ設備で回す工場は、賞味期間の長さがそのまま在庫の許容量になる。

出典: 株式会社やまぶん(公式サイト) — 会社案内｜真空調理で美味しい介護食・病院食は株式会社やまぶん(事業者の公表情報) / 株式会社やまぶん(公式サイト) — やまぶんについて｜真空調理で美味しい介護食・病院食は株式会社やまぶん(事業者の公表情報)

この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)

帯は、この回次で当サイトが交付額まで把握している 1,467件の分布です。目盛りは対数です。うち交付額 0円の 9件は目盛りに置けないため帯の外です。

この事例の交付額 1,726万円は、当サイトが交付額まで把握している同じ回次の 1,467件のなかで 602位です。この回次で当サイトが交付額まで把握している事例の中央値は 1,500万円で、この事例はそれを上回ります。この回次の半数は 973万円〜2,000万円に収まり、この事例はその範囲の中にあります。三重県に限ると、当サイトが交付額まで把握しているこの制度の事例は 196件で、この事例はそのなかで 117位です。

この回次について当サイトが収録しているのは 1,810件で、うち交付額まで把握しているのは 1,467件です。これらは 47 の都道府県にわたり、最も多いのは東京都の 251件です。

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この金額の根拠

金額の出典(交付決定額): 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
計画名の出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
対応付け: 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。

交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。

出典・一次情報: 事業再構築補助金公式サイト