野菜のロスを根絶!冷凍カット野菜・総菜の製造・販売事業
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コロナ禍で飲食店の相次ぐ休業によって、野菜の需要が大きく減少し大量のロスが発生した。野菜は賞味期限が非常に短いため、地産地消をするにも冷凍する必要がある。
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平成26年12月に立ち上がり、生鮮食料品の加工と販売に加え、煮物や佃煮、漬物といった根菜類の製造と販売も事業内容に並ぶ。届け先には食品メーカーや外食産業、学校給食に事業所給食、病院食が並ぶ。2015年に金沢市二ツ屋町へ事務所を出し、2018年には近岡町の工場へ本社の機能を移した。第9回で立てた案が『野菜のロスを根絶！冷凍カット野菜・総菜の製造・販売事業』という。切って生のまま運んでいた列に、凍らせて保つ列を足す形になる。
カット野菜は切った面から水が出て傷むため、冷やしたまま運んでも日持ちは数日にとどまる。凍らせれば期間は延びるが、氷の結晶が細胞の壁を壊し、解けたときに水が抜けて歯ざわりが落ちる。結晶を小さく留めるには凍る温度帯を速く通す必要があり、急速冷凍機の能力がそのまま食感へ出る。献立が先に決まる届け先を持つ側には、収穫の山と使う日のずれを在庫で吸える利点が大きい。
出典: 株式会社ベストアグリフーズ(公式サイト)(事業者の公表情報)
この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)
998万円〜2,753万円中央50%の範囲
156件中 18位石川県内の順位(この制度の交付額つき)
3,074この回次の収録
47(東京都 354件)交付額つきの都道府県数(最も多い都道府県)
この金額の根拠
- 金額の出典(交付決定額)
- 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
- 計画名の出典
- 中小企業庁「事業再構築補助金 採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
- 対応付け
- 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。
交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。
出典・一次情報: 事業再構築補助金 公式サイト
事業再構築補助金で交付額が近い事例
解説をまだ書いていない事例 3 件（個別ページの内容は この行と同じなので、リンクにしていません）。
- ムース状介護食の多品種大量生産に対応した低コスト安定供給体制の構築による新分野展開
- EV向けモータ部品の高精度製造技術確立による事業再構築
- 小型工作機械向け鋳物部品製造による新たな事業領域の創出
石川県の第9回の採択事例
- コンタミ量削減と精密加工内製化によりICT建機油圧ポンプケースの量産に挑戦
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「食品加工」の採択事例
- 冷凍商品への挑戦で安定雇用と販売エリア拡大の実現
- 新分野である食品関連製品の専用ライン構築のための設備導入と競争力強化
自分も申請するなら: 申請の進め方（印刷して使える進行指示書）→
この制度の記事: 採択者一覧は、あとから書き換えられている — 同じ回次の原本を3版そろえて分かったこと →