冷凍ケーキを軸とした新たな製造手法への挑戦とECサイト構築による通販事業

株式会社ザックエンタープライズ事業再構築補助金第8次京都府交付額 3,589万円根拠(推定の対応)

公表情報公表資料の事業概要(採択・交付決定の公表資料に記載されたもの)です。 AIによる生成ではありません。出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく

現在の外食中心の事業形態では消費行動の変化により今後縮小していく一方であり、環境の変化に左右されずらい洋菓子部門を事業の軸へと昇華させるために新しく冷凍ケーキの製造・販売に挑戦します。

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ブランド紹介の頁は、国産小麦の手作りケーキ工房とカフェをCAKE WORKSと名づけ、竹屋町店と東洞院店を挙げる。同じ頁にはスパゲッティを主にする店や、京町家のフレンチであるo・mo・yaも並び、楽天市場店とヤフー店を置いてお取り寄せや遠方への贈り物に使えるとも書く。今回の計画は、冷凍ケーキを軸とした新たな製造手法への挑戦とＥＣサイト構築による通販事業だ。焼いたその日に店で渡していた菓子を、凍らせて時間を跨がせ、遠くまで届ける形へ組み替える動きになる。

生の菓子は水を多く含むほど舌ざわりがよくなる一方で、その水が凍るときに氷の粒として育ち、細かい組織を内側から押し広げる。ゆっくり冷やすほど粒は大きくなるので、温度を一気に下げる装置と、解けるまでの道筋をそろえることが味の戻り方を決める。焼き菓子とクリームでは凍りやすさも解けやすさも違い、同じ庫でも品ごとに条件を分けることになる。

出典: 株式会社ザックエンタープライズ(公式サイト) — 会社概要 | 株式会社ザックエンタープライズ(事業者の公表情報) / 株式会社ザックエンタープライズ(公式サイト) — ブランド紹介 | 株式会社ザックエンタープライズ(事業者の公表情報)

この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)

帯は、この回次で当サイトが交付額まで把握している 4,014件の分布です。目盛りは対数です。

この事例の交付額 3,589万円は、当サイトが交付額まで把握している同じ回次の 4,014件のなかで 741位です。この回次で当サイトが交付額まで把握している事例の中央値は 1,878万円で、この事例はそれを上回ります。この回次の半数は 996万円〜2,636万円に収まり、この事例はその範囲より上にあります。京都府に限ると、当サイトが交付額まで把握しているこの制度の事例は 393件で、この事例はそのなかで 57位です。

この回次について当サイトが収録しているのは 4,662件で、うち交付額まで把握しているのは 4,014件です。これらは 47 の都道府県にわたり、最も多いのは東京都の 543件です。

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この金額の根拠

金額の出典(交付決定額): 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
計画名の出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
対応付け: 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。

交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。

出典・一次情報: 事業再構築補助金公式サイト