未来へ繋ぐ、持続可能なカーボンニュートラルリキュールの製造及び新市場への進出

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新潟県佐渡市の事業者について、分かっているのは交付額と回次だけである。出てくる計画名は『未来へ繋ぐ、持続可能なカーボンニュートラルリキュールの製造及び新市場への進出』である。造るものをリキュールへ広げることと、二酸化炭素の出入りを差し引きで釣り合わせることを、一つの計画に重ねている。

リキュールは蒸留酒や醸造酒へ果実や香草、糖を加えて造る酒で、原料の幅が広いぶん、仕込みの副産物や規格から外れた材料を回しやすい。造る側で出る二酸化炭素を減らす手は、加熱と冷却の熱源を替えることと、瓶や輸送のかさを減らすことに分かれる。前者は設備の話、後者は売り方の話になるから、新しい市場へ出るという句と並べて書かれるのは筋が通る。