ハンバーグレストランから地域初の地産地消トラットリアへの新進出

有限会社ウト・ウーク事業再構築補助金第10次徳島県交付額 1,500万円根拠(推定の対応)

公表情報公表資料の事業概要(採択・交付決定の公表資料に記載されたもの)です。 AIによる生成ではありません。出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく

有限会社ウト・ウークでは、これまで、ファミリー向けのハンバーグレストランを行って参りましたが、昨今の事業環境変化に対応すべく、地産地消をコンセプトとした大人向けのイタリアン（トラットリア）事業に進出します。

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阿南市橘町北新田でハンバーグ専門店を営み、羽ノ浦にはイタリアン食堂も置くとある。1987年から変わらぬレシピだとし、挽肉は空気に触れた瞬間から劣化が始まるため挽き立てであることを条件とする。剥き玉葱やカット品が主流になっても皮付きの玉ねぎを仕入れ、炒めずに食感がなくなるまで焚き煮詰めると書く。応募の題は『ハンバーグレストランから地域初の地産地消トラットリアへの新進出』。素材を丸のまま引き受けてきた台所の作りが、そのまま次の店の土台になる。

トラットリアはイタリアの気取らない食堂を指す語で、決まった献立より仕入れに合わせて組む店を言うことが多い。近くで採れたものを軸にすると、届く量と種類が日ごとに振れる。一般に、下ごしらえの引き出しが広いほど、その振れをそのまま皿の数へ変えられるとされる。

出典: 有限会社ウト・ウーク(公式サイト)(事業者の公表情報)

この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)

帯は、この回次で当サイトが交付額まで把握している 2,902件の分布です。目盛りは対数です。うち交付額 0円の 3件は目盛りに置けないため帯の外です。

この事例の交付額 1,500万円は、当サイトが交付額まで把握している同じ回次の 2,902件のなかで 1,158位です。この回次で当サイトが交付額まで把握している事例の中央値は 1,497万円で、この事例はそれを上回ります。この回次の半数は 944万円〜2,000万円に収まり、この事例はその範囲の中にあります。徳島県に限ると、当サイトが交付額まで把握しているこの制度の事例は 88件で、この事例はそのなかで 46位です。

この回次について当サイトが収録しているのは 3,678件で、うち交付額まで把握しているのは 2,902件です。これらは 47 の都道府県にわたり、最も多いのは東京都の 533件です。

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この金額の根拠

金額の出典(交付決定額): 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
計画名の出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
対応付け: 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。

交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。

出典・一次情報: 事業再構築補助金公式サイト