サステナブルな社会を実現するための当社オリジナルSCM基幹システム再構築による低収益体質脱却計画

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載っている事業の中身は国内産畜産物その他の卸しと小売で、置き場所は東京都練馬区大泉町、結城工場は茨城県結城市上山川と書かれる。結城工場には食肉の処理と加工の設備があり、敷地内の検査室で細菌の自主検査を行い、紫外線の殺菌装置と金属探知機、飛ぶ虫を測る光学防虫装置、天井のオゾン殺菌装置と除湿機を備えるとある。牛の履歴を追うために計量器とパソコンを入れ替えたとも記される。題目は『サステナブルな社会を実現するための当社オリジナルＳＣＭ基幹システム再構築による低収益体質脱却計画』。衛生の側で細かく残してきた記録を、物と伝票の流れの側からつなぎ直す構えになる。

枝肉から部分肉へ切り分ける商いは、同じ一頭から取れる部位ごとに歩留まりも相場も違うため、原価のつかみ方が組立の製造よりも込み入りやすい。個体の履歴を残す仕組みは衛生の要請から入るが、それを在庫と受け払いへ結び付けると、部位ごとの採算が見える形になることが多い。

出典: 株式会社東和食品(公式サイト)(事業者の公表情報)