宮崎ご当地「冷凍チキン南蛮カレー」を開発!全国の百貨店へ進出

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商取引の表示を載せた頁では、会社名を株式会社ウェルネス、事業者の所在地を都城市西町とする。『カリー専門店トプカ宮崎 あいもこいもかふぇ』を営み、宮崎の地で地産地消にこだわった商品を作って売ると書く。事業内容は主に食品製造と飲食で、社名には地域の食資源の活用という想いを込めたという。欧風カレーと印度カレーの両方を出す店で、ご当地の『チキン南蛮カレー』発祥の店とし、手作りのチーズ饅頭も並べると記す。第10回で通した名は『宮崎ご当地「冷凍チキン南蛮カレー」を開発！全国の百貨店へ進出』にあたる。店の鍋で炊いてきた側が、凍らせて遠くへ運べる形の商材を作る側へ移る。

カレーは煮込んだ後に冷やして凍らせても味の崩れが小さく、家庭の電子レンジで戻せる商材にあたる。店で出す一皿は席に座った人にしか届かないが、凍らせた袋は運べる距離が伸びる。催事の棚に置く形にすると、同じ品を短い期間へまとめて作る山ができ、店の厨房とは別の設備が要る。一般に、飲食店が看板の一品を凍結の品へ移す場合、難しさは味そのものより、包装と表示と冷凍の運びを揃えるところに出る。

出典: 株式会社ウェルネス(同社が運営する通販サイト) — 特定商取引法に基づく表記 | カリー専門店トプカ宮崎 あいもこいもかふぇ(事業者の公表情報) / 株式会社ウェルネス(同社が運営する通販サイト) — ABOUT | カリー専門店トプカ宮崎 あいもこいもかふぇ(事業者の公表情報)