老舗酒蔵の新たな挑戦!日本酒発酵技術の活用で酵素ドリンク開発

三冠酒造有限会社事業再構築補助金第8次岡山県交付額 1,998万円根拠(推定の対応)

公表情報公表資料の事業概要(採択・交付決定の公表資料に記載されたもの)です。 AIによる生成ではありません。出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく

「清酒製造業」で培った技術・ノウハウを活かし、酵母を原料としたアミノ酸健康食品（酵素ドリンク）の製造販売を展開し、従来の客層以外へ当社の商品をアプローチすることでブランド認知させクロスセル効果を図る。

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トップページが語るのは、雄町という酒米と、山裾に水源のある仕込み水で辛口を醸すという筋だ。直売所では角打ちに加え、仕込み水を使った珈琲やかき氷、特製の甘酒も出すという。三冠酒造についての頁は、備中杜氏の手法を引き継ぎ、下津井港で揚がる魚介との飲み合わせを考え、魚の油に勝る辛口へ仕上げると説く。計画名が伸ばす先は、その麹と発酵の扱いを、酒ではない飲み物の側へ向けることだ。一般に、麹の持つ酵素は温度と時間で働き方が変わり、米の澱粉を糖へ解く速さも、そこから先へ進むかどうかも、止める点をどこへ置くかが分かれ目になる。同じ蔵の設えを使う場合、仕込む槽と冷やす場所を酒と分けて回す段取りが先に立つ。加熱で酵素は力を失うので、日持ちのさせ方と中身の説明は同じ設計の中で決まってくる。

出典: 三冠酒造有限会社（公式サイト） — 料理を主役にする岡山の地酒「三冠酒造」(事業者の公表情報) / 三冠酒造有限会社（公式サイト） — 三冠酒造について (About Sankan Sake Brewery) | 料理を主役にする岡山の地酒「三冠酒造」(事業者の公表情報)

この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)

帯は、この回次で当サイトが交付額まで把握している 4,014件の分布です。目盛りは対数です。

この事例の交付額 1,998万円は、当サイトが交付額まで把握している同じ回次の 4,014件のなかで 1,826位です。この回次で当サイトが交付額まで把握している事例の中央値は 1,878万円で、この事例はそれを上回ります。この回次の半数は 996万円〜2,636万円に収まり、この事例はその範囲の中にあります。岡山県に限ると、当サイトが交付額まで把握しているこの制度の事例は 231件で、この事例はそのなかで 108位です。

この回次について当サイトが収録しているのは 4,662件で、うち交付額まで把握しているのは 4,014件です。これらは 47 の都道府県にわたり、最も多いのは東京都の 543件です。

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この金額の根拠

金額の出典(交付決定額): 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
計画名の出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
対応付け: 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。

交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。

出典・一次情報: 事業再構築補助金公式サイト