株式会社フンドーダイにおける高性能ボイラ導入による省エネルギー化事業

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醤油と味噌、食酢類、たれ類、それにドレッシング類などの調味料の製造販売と、国際貿易の事業が並ぶ。醸す工程も、加熱して詰める工程も、蒸気を絶えず要する点で共通する。令和5年度の計画は、高性能ボイラを入れることで省エネルギーを進めると掲げる。作る品目の幅が広いほど、釜が受け持つ相手は増える。

湯や蒸気を作る釜では、燃やした後のガスがまだ高い温度のまま煙突へ向かう。一般に、その手前へ熱を受け取る部分を置くと、これから入る水を先に温められるので、燃やす量そのものが下がる。送る空気の量を排ガスの成分から決める制御を重ねると、燃やし方の無駄も詰められる。調味料をつくる場では殺菌と洗浄が同じ蒸気を分け合うため、要る量が一日の中で大きく上下しやすい。