日本人の私たちだからこそ引き出せる、新しいタイ料理の魅力を届ける

株式会社Root事業再構築補助金第9次東京都交付額 1,694万円根拠(推定の対応)

公表情報公表資料の事業概要(採択・交付決定の公表資料に記載されたもの)です。 AIによる生成ではありません。出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく

既存店舗にて培ってきた営業ノウハウを専門料理店に活かし、魚介の美味しさや楽しさを、付加価値の高い「和洋折衷の高級タイ料理」という新たな切り口で展開する

AI解説保有する公表データと、出典を明記した公式情報から自動生成しています。解説の読み方と注意 →

レストラン事業に酒類販売業とケータリング事業を重ね、どの店も個店だとし、地方の生産者の食材を四季折々の料理で出すことを会社概要へ掲げると公式サイトは伝える。その素材の縁を、日本人の手で引き出すタイ料理という一皿へ振る。計画名はそこを名指す。タイの料理は、酸味と辛み、塩気、甘みを一皿の中で釣り合わせる組み立てで、ハーブと発酵調味料の香りが軸になる。同じ組み立てを日本の食材で置き換える形をとると、柑橘や香草、魚醤に近い調味の選び方が要になり、産地との結び付きがそのまま味の設計につながりやすい。季節で香りの立ち方が変わる素材ほど、その置き換えは効いてくる。発酵調味料は産地ごとに塩の当たり方が違うので、置き換えの度合いは一皿ずつ決めることになりやすい。魚醤に近い調味料は日本の各地にもあり、置き換えの起点はそこへ取りやすい。

出典: 株式会社Root（公式サイト）(事業者の公表情報)

この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)

帯は、この回次で当サイトが交付額まで把握している 2,601件の分布です。目盛りは対数です。

この事例の交付額 1,694万円は、当サイトが交付額まで把握している同じ回次の 2,601件のなかで 1,447位です。この回次で当サイトが交付額まで把握している事例の中央値は 1,928万円で、この事例はそれを下回ります。この回次の半数は 998万円〜2,753万円に収まり、この事例はその範囲の中にあります。東京都に限ると、当サイトが交付額まで把握しているこの制度の事例は 1,733件で、この事例はそのなかで 678位です。

この回次について当サイトが収録しているのは 3,074件で、うち交付額まで把握しているのは 2,601件です。これらは 47 の都道府県にわたり、最も多いのは東京都の 354件です。

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この金額の根拠

金額の出典(交付決定額): 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
計画名の出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
対応付け: 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。

交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。

出典・一次情報: 事業再構築補助金公式サイト