伝統のうなぎ料理店のコロナ対応EC、持帰り販売と個室店舗展開

株式会社川昌事業再構築補助金第8次埼玉県交付額 1,881万円根拠(推定の対応)

公表情報公表資料の事業概要(採択・交付決定の公表資料に記載されたもの)です。 AIによる生成ではありません。出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく

接待や家族のイベント等で特別な料理として店舗で提供してきた「うなぎ」料理を、大型スチームコンベクションの導入等で持帰り、通販、ＥＣ対応化。店舗はコロナ感染対応が困難な大広間を廃止し、１名席を含む小型個室に変更。

AI解説保有する公表データと、出典を明記した公式情報から自動生成しています。解説の読み方と注意 →

公開されている頁は、時期に応じて産地から選んだうなぎを備長炭で焼くとし、関西で修めた関西風の蒲焼と、受け継いだ関東風の両方を出すと書く。うなぎの刺身であるうなさしを掲げ、広間だった客席を全席の完全個室へ改めたとも記す。持ち帰りと通信販売、そして個室の店を並べる計画名の宛先はそこになる。焼いた身は冷めると脂が固まって舌ざわりが変わるので、店で出す形をそのまま箱へ移しても同じにはならない。急いで冷やして真空で包むか、温め直す前提で焼き加減を変えるかで、行き着く味が分かれる。個室は一組ごとに片付けの手間が増える代わりに、卓の回りを読みやすくする。通信で売る側では、届く日を選べる形にすれば、焼く日と送り出す日の段取りを先に組める。箱を開けた人が温め直す前提なら、味の決め手は焼き上がりより仕舞い方へ寄る。

出典: 株式会社川昌（うなぎ料理専門店川昌公式サイト）(事業者の公表情報)

この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)

帯は、この回次で当サイトが交付額まで把握している 4,014件の分布です。目盛りは対数です。

この事例の交付額 1,881万円は、当サイトが交付額まで把握している同じ回次の 4,014件のなかで 1,998位です。この回次で当サイトが交付額まで把握している事例の中央値は 1,878万円で、この事例はそれを上回ります。この回次の半数は 996万円〜2,636万円に収まり、この事例はその範囲の中にあります。埼玉県に限ると、当サイトが交付額まで把握しているこの制度の事例は 381件で、この事例はそのなかで 176位です。

この回次について当サイトが収録しているのは 4,662件で、うち交付額まで把握しているのは 4,014件です。これらは 47 の都道府県にわたり、最も多いのは東京都の 543件です。

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この金額の根拠

金額の出典(交付決定額): 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
計画名の出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
対応付け: 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。

交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。

出典・一次情報: 事業再構築補助金公式サイト