廃棄鶏を高付加価値商品へ!経営資源を最大限活用した6次産業化の取り組み

有限会社卵明舎事業再構築補助金第10次栃木県交付額 4,346万円根拠(推定の対応)

公表情報公表資料の事業概要(採択・交付決定の公表資料に記載されたもの)です。 AIによる生成ではありません。出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく

採卵を終え廃棄されていた養鶏に対して食鶏加工処理を行い商品として販売する。従来は廃棄予定の鶏を高付加価値商品化することで収益率の高い事業の柱として昇華し、６次産業化と環境に配慮した事業価値の高い取り組みを実現する。

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宇都宮市針ヶ谷町の直売所を軸に、菓子の工房や洋菓子の店、和菓子の店といった名の違う看板を並べ、育てた卵を使った品を売り分けてきた。中華そばの店もその一つで、頁では創業一九三五年の卵農家が手掛ける一杯だと名乗り、鶏と水だけで引く純鶏スープ、38種の飼料で育てた鶏を藁で焼いたチャーシュー、磨宝卵GOLDを丸ごと使った塩卵を並べる。質の揃った鶏を切らさず手に入るのは育てる側だからだと書いている。名づけられた計画が『廃棄鶏を高付加価値商品へ！経営資源を最大限活用した６次産業化の取り組み』だ。卵を採る鶏がいずれ役目を終える事実を、捨てる話から出汁と具の話へ置き換える。

採卵を終えた鶏は肉が締まっていて、若い鶏と同じ焼き方や煮方では硬さが残る。長く炊いて出汁を引く道や、繊維をほぐして味を含ませる調理は、この硬さと相性が良い。処理の場と冷やす場を手元に持つかどうかで、一羽から取れる部位の数が変わってくる。一般に、生き物を育てる側が最後の一段まで受け持つ形は、量の読みが立つ代わりに、売り先を先に作っておくことになる。

出典: 有限会社卵明舎(公式サイト) — 卵明舎 | 高級卵生産直売所(事業者の公表情報) / 有限会社卵明舎(公式サイト) — 磨宝の鶏中華そばてらうち｜卵明舎(事業者の公表情報)

この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)

帯は、この回次で当サイトが交付額まで把握している 2,902件の分布です。目盛りは対数です。うち交付額 0円の 3件は目盛りに置けないため帯の外です。

この事例の交付額 4,346万円は、当サイトが交付額まで把握している同じ回次の 2,902件のなかで 234位です。この回次で当サイトが交付額まで把握している事例の中央値は 1,497万円で、この事例はそれを上回ります。この回次の半数は 944万円〜2,000万円に収まり、この事例はその範囲より上にあります。栃木県に限ると、当サイトが交付額まで把握しているこの制度の事例は 136件で、この事例はそのなかで 19位です。

この回次について当サイトが収録しているのは 3,678件で、うち交付額まで把握しているのは 2,902件です。これらは 47 の都道府県にわたり、最も多いのは東京都の 533件です。

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この金額の根拠

金額の出典(交付決定額): 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
計画名の出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
対応付け: 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。

交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。

出典・一次情報: 事業再構築補助金公式サイト