厨房施工のプロによるテストキッチン&キッチンスタジオのサービス展開

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計画名が置くのは、厨房を組んできた手で、試作と撮影に使える台所を貸し出す側へ回る形だ。一般に、業務用の厨房は火力と排気と給排水の三つが同時に効いてくる。加熱する機器の熱量に対してフードと給気の量が足りないと、煙が室内へ回り、油の混じった空気が壁と天井に溜まる。油を受ける桝の位置と排水の勾配は床を打つ前に決まってしまい、後から動かすには床を壊すことになる。試作に使う台所では、作る側が入れ替わるたびに機器の並びと動線の求めが変わるので、動かせる作業台と電源の口をどこに配るかが使い勝手を分ける。撮影を兼ねるなら、影の出方と色の転び方を左右する照明の色温度、金属面の映り込みも設えの条件に入る。貸す形にすると、使う人が替わるたびに衛生の責の切れ目をどこへ置くかが問われ、洗浄と点検を記録に残す手順が要る。菓子と惣菜では要る許可も設えも違うため、想定する用途の幅が設備の重さを決める。