さきたて、蒸したて、焼きたて!国産うなぎテイクアウトへの業態転換

株式会社大貿事業再構築補助金第8次神奈川県交付額 1,703万円根拠(推定の対応)

公表情報公表資料の事業概要(採択・交付決定の公表資料に記載されたもの)です。 AIによる生成ではありません。出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく

当社の強みを活かし「さきたて、蒸したて、焼きたて」の国産うなぎテイクアウトへの業態転換を行います。現在の飲食店を撤去し、新しくテイクアウト専門店としてうなぎ弁当や総菜、真空パック商品などを提供します。

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活きたまま届いた鰻をその日にさばいて焼く、さきたて焼きたてを掲げ、蒲焼の規格を頁で示し、席はカウンターだけで全席禁煙とすると公式サイトは書く。配送の窓口も別に置いてある。その焼き場を、席で待つ人ではなく持ち帰る人のほうへ寄せ替える。現在の飲食店を撤去してテイクアウト専門店とし、うなぎ弁当や総菜、真空パック商品を出す。概要に業態転換として並ぶのは、その三つの品を出す形だ。鰻の蒲焼は、割いたあとの白焼きと蒸し、そしてたれを重ねる段に工程が分かれ、蒸しの加減で身のほぐれ方が決まる。持ち帰りに回す場合は、焼いてから口に入るまでの間が読めないため、たれの絡ませ方と容器の湿気の抜き方で仕上がりは変わりやすい。席の数という上限から外れる代わりに、一日に焼く量の読みは難しくなる。蒸しを済ませた身は冷めても硬くなりにくいので、持ち帰りの側では蒸しの時間を長めに置く組み立てが採られやすい。

出典: うなぎ鰻々亭（公式サイト） — うなぎ鰻々亭(事業者の公表情報) / うなぎ鰻々亭（公式サイト） — うなぎ鰻々亭 - 鰻々亭駒岡店(事業者の公表情報)

この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)

帯は、この回次で当サイトが交付額まで把握している 4,014件の分布です。目盛りは対数です。

この事例の交付額 1,703万円は、当サイトが交付額まで把握している同じ回次の 4,014件のなかで 2,194位です。この回次で当サイトが交付額まで把握している事例の中央値は 1,878万円で、この事例はそれを下回ります。この回次の半数は 996万円〜2,636万円に収まり、この事例はその範囲の中にあります。神奈川県に限ると、当サイトが交付額まで把握しているこの制度の事例は 461件で、この事例はそのなかで 202位です。

この回次について当サイトが収録しているのは 4,662件で、うち交付額まで把握しているのは 4,014件です。これらは 47 の都道府県にわたり、最も多いのは東京都の 543件です。

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この金額の根拠

金額の出典(交付決定額): 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
計画名の出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
対応付け: 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。

交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。

出典・一次情報: 事業再構築補助金公式サイト