植物由来健康スイーツ等の効率的な物流生産で環境に資する新事業

株式会社フォルテシモアッシュ事業再構築補助金第8次東京都交付額 3,414万円根拠(推定の対応)

公表情報公表資料の事業概要(採択・交付決定の公表資料に記載されたもの)です。 AIによる生成ではありません。出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく

プラントベースや低糖質の健康スイーツ等を新規開発し、卸・ＥＣ等を中心に販売することで売上のＶ字回復をする。また最適な受発注・配送体制を整備することで、フードロスの削減、脱炭素等の環境への取り組みを行う。

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菓子の製造と販売を事業とし、カカオの香りと味わいを日本の素材や文化に重ねて一粒へ込めるショコラトリーだと、会社概要と紹介の頁が述べる。ペルーに自社の農園を持ち、そこから届いた豆をウィノワ、ロースト、メランジェ、ローラー、コンチング、製型の順に通してタブレットにするとする。豆の皮であるカカオハスクから作る茶や、味噌や米糀といった発酵の素材との組み合わせも挙げる。この度の名乗りは『植物由来健康スイーツ等の効率的な物流生産で環境に資する新事業』となる。豆を割り、煎り、練る工程を持つ側が、その手つきを植物性の材料で作る菓子へ向け、運ぶ道筋まで含めて組み直す。

乳と卵と砂糖を柱にしてきた菓子を植物性の材料へ置き換えると、口の中でとける温度も、焼き上がりの色づき方も動く。冷やして運ぶ菓子では、届くまでのあいだに一度でも温度が上がると、表面に白い模様が浮いて別の品に見える。作る場所と箱へ詰める場所を近づけるほど、その揺れに触れる時間は短くなる。一般に、贈り物として売る菓子では、味の仕上がりと同じだけ、開けた瞬間の見た目が問われる。

出典: 株式会社フォルテシモアッシュ(公式サイト)(事業者の公表情報)

この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)

帯は、この回次で当サイトが交付額まで把握している 4,014件の分布です。目盛りは対数です。

この事例の交付額 3,414万円は、当サイトが交付額まで把握している同じ回次の 4,014件のなかで 775位です。この回次で当サイトが交付額まで把握している事例の中央値は 1,878万円で、この事例はそれを上回ります。この回次の半数は 996万円〜2,636万円に収まり、この事例はその範囲より上にあります。東京都に限ると、当サイトが交付額まで把握しているこの制度の事例は 1,733件で、この事例はそのなかで 173位です。

この回次について当サイトが収録しているのは 4,662件で、うち交付額まで把握しているのは 4,014件です。これらは 47 の都道府県にわたり、最も多いのは東京都の 543件です。

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この金額の根拠

金額の出典(交付決定額): 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
計画名の出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
対応付け: 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。

交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。

出典・一次情報: 事業再構築補助金公式サイト