深川の魅力を発信する「レストランウェディング事業」

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題名として『深川の魅力を発信する「レストランウェディング事業」』が並ぶ。レストランウェディングは、専用の式場ではなく普段は食事を出している店で挙式と披露を行う形で、厨房と客席をそのまま使うぶん、設備の追加は控えめに済む。

一軒家で1階と2階に席を持つ構えは、貸切と通常の営業を階で分けられる一方、片方を止めれば席がまるごと空く。婚礼へ寄せる型では、一日の予約が一組で埋まるので、席の数ではなく一組あたりの手数が回転を決める。進行の司会、着替えの場所、写真の順路といった、料理を出す仕事の外側の段取りが新しく積み上がる。深川という土地の名を前へ出す構えは、料理の中身よりも、店から歩ける範囲の景色をどう組み込むかで差がつく。