食品廃材を発酵技術によって食材に転換するアップサイクル技術提供事業

株式会社ソーイ事業再構築補助金第8次静岡県交付額 2,195万円根拠(推定の対応)

公表情報公表資料の事業概要(採択・交付決定の公表資料に記載されたもの)です。 AIによる生成ではありません。出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく

食品廃材の活用をグリーン成長の機会と捉え、食品廃材を食材に転換したい食品関連業者向けに、コーヒーかす等を弊社の発酵技術で再ドリンク化した商品等に転換するアップサイクル技術を提供する事業

AI解説保有する公表データと、出典を明記した公式情報から自動生成しています。解説の読み方と注意 →

事業内容の欄は、発酵技術の指導、企業向けのコンサルティングとアップサイクル事業の提案、地域活性事業のサポート、食品添加物を使わない食品の開発販売、発酵食品素材の販売、健康志向のパンのプロデュースを並べる。会社名を株式会社ソーイ、住所を静岡県沼津市山王台14番43号とする。積み重ねた研究と開発から、イーストフードと乳化剤を加えない表示のパン用材料を出したと書く。製品の欄はアップサイクル、プラントベース、乳酸菌発酵大豆の三つに分かれる。『食品廃材を発酵技術によって食材に転換するアップサイクル技術提供事業』の一語が計画の名として立つ。技術を教えて素材を売るという形が、すでに商いの型として据わっている。その型を、これまで捨てられてきた側の材料へ当てにいく。

発酵は狙った菌を先に増やして、他の菌の入る隙を残さない競争になる。温度と時間を外すと、同じ材料からまるで違うものが出来上がってしまう。廃材は出てくる量も水の含み方も日によって動くので、受け入れる側で揃え直す工程が要る。ごみとして出ていたものに値を付け直す道は、集めてくる先との約束の作り方から始まる。

出典: 株式会社ソーイ(公式サイト) — About | ソーイ SOI Inc(事業者の公表情報) / 株式会社ソーイ(公式サイト) — ソーイ SOI Inc | 持続可能性と人の根源を求めて食材となったものを無駄なくすべて美味しく、頂く(事業者の公表情報)

この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)

帯は、この回次で当サイトが交付額まで把握している 4,014件の分布です。目盛りは対数です。

この事例の交付額 2,195万円は、当サイトが交付額まで把握している同じ回次の 4,014件のなかで 1,090位です。この回次で当サイトが交付額まで把握している事例の中央値は 1,878万円で、この事例はそれを上回ります。この回次の半数は 996万円〜2,636万円に収まり、この事例はその範囲の中にあります。静岡県に限ると、当サイトが交付額まで把握しているこの制度の事例は 436件で、この事例はそのなかで 149位です。

この回次について当サイトが収録しているのは 4,662件で、うち交付額まで把握しているのは 4,014件です。これらは 47 の都道府県にわたり、最も多いのは東京都の 543件です。

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この金額の根拠

金額の出典(交付決定額): 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
計画名の出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
対応付け: 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。

交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。

出典・一次情報: 事業再構築補助金公式サイト