金沢の老舗八百屋直営!規格外野菜・獲れすぎ野菜専門の「廃棄ロスゼロベーカリー」事業

株式会社堀他事業再構築補助金第10次石川県交付額 2,998万円根拠(推定の対応)

公表情報公表資料の事業概要(採択・交付決定の公表資料に記載されたもの)です。 AIによる生成ではありません。出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく

創業１４５年、石川県最大の青果卸売業者が、規格外野菜・獲れすぎ野菜専門の野菜パンや関連商品を開発して、野菜廃棄ロス削減に挑戦する事業。直売所を併設する「ＬＡＢＯ」（研究所）を新設し、冷凍焼きたて野菜パン等の研究開発に挑戦する。

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会社概要が本社所在地に置くのは石川県金沢市駅西本町で、事業内容には総合青果食品卸・小売業と冠婚葬祭フルーツギフト製造販売、洋菓子・焼き菓子製造販売、業務用カット野菜製造販売、喫茶のジュースバー運営、飲食事業のフルーツパーラー運営が並ぶ。案内の側では、金沢市中央卸売市場からほど近い金沢駅西に本社を構えるとし、卸売・小売事業を支柱に、そこで培った目利きの技を活かした商品開発事業と、食の体験価値を届ける飲食事業を挙げる。計画が新たに据えるのは、規格の外に出た野菜を使う廃棄ロスゼロのベーカリーだ。市場で選り分けてきた目を、はねた側の使い道へ回すことになる。形のそろわない材を焼き物へ回す場では、一般に、水分と糖の量が日ごとに振れるので、配合を都度直す手が要る。

出典: 株式会社堀他（公式サイト） — 会社概要 | HORITAフルーツオンラインショップ(事業者の公表情報) / 株式会社堀他（公式サイト） — 株式会社堀他(事業者の公表情報)

この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)

帯は、この回次で当サイトが交付額まで把握している 2,902件の分布です。目盛りは対数です。うち交付額 0円の 3件は目盛りに置けないため帯の外です。

この事例の交付額 2,998万円は、当サイトが交付額まで把握している同じ回次の 2,902件のなかで 487位です。この回次で当サイトが交付額まで把握している事例の中央値は 1,497万円で、この事例はそれを上回ります。この回次の半数は 944万円〜2,000万円に収まり、この事例はその範囲より上にあります。石川県に限ると、当サイトが交付額まで把握しているこの制度の事例は 156件で、この事例はそのなかで 45位です。

この回次について当サイトが収録しているのは 3,678件で、うち交付額まで把握しているのは 2,902件です。これらは 47 の都道府県にわたり、最も多いのは東京都の 533件です。

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この金額の根拠

金額の出典(交付決定額): 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
計画名の出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
対応付け: 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。

交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。

出典・一次情報: 事業再構築補助金公式サイト