今後人口増加が期待できる滋賀県守山市において地元食材を活用した釜めし専門店の展開
公表情報公表資料の事業概要です。 AIによる生成ではありません。 出典: 中小企業庁「事業再構築補助金 採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく
地元滋賀県で構築した顧客基盤と、代表の専門店におけるオペレーション技術を活かし、ベッドタウン守山市において、地元産の近江米を使ったファミリー層が利用しやすい釜めし専門店を展開する。
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名前の側は『今後人口増加が期待できる滋賀県守山市において地元食材を活用した釜めし専門店の展開』と読める。守山市という地名を先に置き、そこへ地元の食材を使う釜めしの店を出すという組み立てになっている。釜めし専門店とは、一つの釜で米と具を一緒に炊いて、その釜のまま客席へ運ぶ形の店を指す。計画名からは、既にどこかで飲食を回している側が、別の市へ一店を置きにいく筋書きが読める。
注文を受けてから炊く商いは、出るまでの時間が一般に先へ決まってしまう。待たせる分を見込んで席の回し方を組むか、釜の数を増やすかのどちらかになる。米は産地や新旧で水の量が変わるため、地元の米に寄せると加減を毎年つかみ直すことになる。通常、専門店という看板は品数を絞る代わりに、その一品の作り方へ手間を寄せるという意味を持つ。
この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)
998万円〜2,753万円中央50%の範囲
211件中 59位滋賀県内の順位(この制度の交付額つき)
3,074この回次の収録
47(東京都 354件)交付額つきの都道府県数(最も多い都道府県)
この金額の根拠
- 金額の出典(交付決定額)
- 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
- 計画名の出典
- 中小企業庁「事業再構築補助金 採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
- 対応付け
- 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。
交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。
出典・一次情報: 事業再構築補助金 公式サイト
事業再構築補助金で交付額が近い事例
解説をまだ書いていない事例 4 件（個別ページの内容は この行と同じなので、リンクにしていません）。
- 電動車バックアップ電源モジュール部品「PGBホルダー」の製造
- 医療分野向け大型製品の製造及び内製化による短納期化、国内回帰計画
- 飲食業がチーズ工房の新設で製造小売事業へ新規参入する新分野展開
- 水環境を保全するポンプ装置に必要な部品の試作への進出
滋賀県の第9回の採択事例
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「飲食」の採択事例
- 高付加価値メニューに特化したカニ料理専門店の展開によるポストコロナに対応した事業再構築
- 倒産した事業者を救う「とん豚テジ」でのFC開業支援サービスを行う計画
自分も申請するなら: 申請の進め方（印刷して使える進行指示書）→
この制度の記事: 採択者一覧は、あとから書き換えられている — 同じ回次の原本を3版そろえて分かったこと →